La cathédrale San Nicolò est le monument emblématique de Noto et un chef-d'œuvre du baroque sicilien, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2002. Reconstruite en calcaire doré après le tremblement de terre de 1693, elle présente une façade spectaculaire à deux niveaux, percée de trois portails et flanquée de deux clochers. Partiellement effondrée en 1996, elle a été restaurée avec brio. Son imposant escalier de 22 marches mène à un intérieur en forme de croix latine, agrémenté de chapelles latérales et d'une crypte. Le meilleur moment pour la visiter est au coucher du soleil, lorsque la pierre se pare de teintes dorées.
Le Palazzo Nicolaci di Villadorata, situé Via Nicolaci, est le plus spectaculaire palais baroque de Noto. Construit au milieu du XVIIIe siècle, il est célèbre pour ses six balcons arrondis en fer forgé, soutenus par des consoles sculptées de sirènes, de chevaux ailés, de sphinx, de lions et de chérubins grotesques : un véritable théâtre de pierre. Il abrite la bibliothèque municipale et des salles ornées de fresques, ouvertes au public. En mai, il sert de décor à l’Infiorata di Noto, un événement qui recouvre la rue d’un tapis de pétales. Un sujet de prédilection pour les photographes.
L'église San Carlo al Corso, également connue sous le nom d'église du Collège, se dresse sur le Corso Vittorio Emanuele à Noto. Construite en 1730 par les Jésuites, elle arbore une façade baroque à trois niveaux, ornée de colonnes toscanes, ioniques et corinthiennes entremêlées. L'intérieur abrite des fresques du XVIIIe siècle et de précieux tableaux. Le clou de la visite est sans conteste l'ascension du clocher : un étroit escalier en colimaçon mène à une terrasse panoramique offrant un panorama à couper le souffle sur les toits baroques de Noto et les monts Hybléens.
La réserve naturelle de Vendicari s'étend sur 8 km de littoral entre Noto et Marzamemi, véritable oasis protégée d'importance internationale. Elle abrite des dunes, des marais salants, du maquis méditerranéen et quatre plages enchanteresses : Calamosche, Vendicari, Eloro et San Lorenzo, aux eaux cristallines et au sable blanc. On y observe des flamants roses, des hérons et des cigognes migratrices au printemps et à l'automne. Les randonnées permettent de découvrir l'ancienne pêcherie de thon de Vendicari, la tour souabe et les ruines grecques d'Eloro.
L'Infiorata di Noto est l'un des événements les plus enchanteurs de Sicile. Depuis 1980, chaque troisième dimanche de mai, elle se tient Via Nicolaci, sous les balcons du Palazzo Villadorata. Des maîtres décorateurs floraux italiens et internationaux créent seize tableaux thématiques de 122 mètres de long, entièrement composés de pétales de fleurs fraîches. Le thème, inspiré de l'art, de l'histoire et de la mythologie, change chaque année. Débutant le samedi soir, l'événement culmine le dimanche avec un défilé en costumes baroques et des spectacles musicaux. Un spectacle véritablement unique.
Noto Antica est le site de l'ancienne cité de Netum, abandonnée après le séisme dévastateur de 1693, qui entraîna la reconstruction baroque de la Noto actuelle en aval. Située sur le mont Alveria, à 10 km de la ville nouvelle, elle est accessible en voiture par le Bosco di San Corrado. On y trouve les vestiges du château, d'églises, de couvents, de moulins et de la Porta Reale. Une atmosphère envoûtante se dégage des ruines et de la nature environnante. La visite de Noto Antica mérite d'être complétée par celle de l'Eremo di San Corrado, l'ermitage du saint patron de Noto.
